Forfaits de démarrage

Diagnostic financier complet

• Analyse des données financières

• Etude des coûts alimentaires

• Evaluation de la gestion des stocks

• Analyse des coûts de la main d'oeuvre

• Audit des prix et marges des menus

• Rapport final avec recommandations

1397€

Première consultation

0€

Une première consultation en présentiel ou visio-conférence. Nous évaluons ensemble la santé de l'établissement ainsi que les objectifs à accomplir.

Pour le même prix qu'un autre extra, offrez-vous, pour un shift, les service d'un expert en rentabibilité.

Mission d'extra en immersion

250€

150€

747€

• Analyse des données de vente

• Analyse comparative des prix

• Optimisation de la composition du menu (Menu Engineering)

• Ajustement des recettes et contrôle des portions

• Formation du personnel sur la stratégie tarifaire

• Rapport final et suivi des performances

1670€

Développement d'une stratégie de prix & Menu engineering

• Audit des coûts fixes et variables

• Analyse des matières premières (Food Cost)

• Optimisation des relations avec les fournisseurs

• Ajustement de la masse salariale

• Calcul et suivi des ratios financiers clés

• Rapport final et plan d'action stratégique

Plan de réducation des coûts & Optimisation des marges

1250€

2000€

2300€